tajine marocain d'agneau au chou-fleur frit - طاجين اللحم المغربي مشرمل بالشفلور مقلي

Publié le 27 Mars 2016

اليوم أقدم لكم طريقة تحضير طاجين اللحم المغربي المشرمل بالقرنبيط المقلي (الشفلور)، من ألذ و أسهل الطواجن المغربية التقليدية ، أنصحكم بتجربته لأنه فعلا رائع و لذيذ جدا و أكيد أنه سيعجبكم لمذاقه اللذيذ، و لا تنسوا الإشتراك بالقناة و ترك تعليق أو إعجاب إذا أعجبتكم الوصفة فرجة ممتعة.

المكونات

١ كيلوغرام لحم غنم من الأفضل من الفخد

١ زهرة قرنبيط كبيرة

٥ ملاعق كبيرة بقدونس وكزبرة طرية مفرومة جيدا

١ بصلة متوسطة مفرومة

١ كأس صغير زيت زيتون+ زيت نباتية

٤ فصوص ثوم مدقوقة جيدا

١ ملعقة صغيرة سمن بلدي

١/٢ ملعقة صغيرة إبزار أسود

١ ملعقة صغيرة زنجبيل

١ ملعقة صغيرة كركم

قليل من الزعفران الحر

ربع ليمونة مرقدة

ملح حسب الذوق

تتبيلة القرنبيط

٣ بيضات

١ ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة طرية مفرومة جيدا

ربع ملعقة صغيرة تحميرة أو بابريكا

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة إبزار

١ ملعقة صغيرة بودرة الثوم

١ ملعقة صغيرة دقيق

قليل من الملح

الطريقة بالفيديو التالي :

https://www.youtube.com/watch?v=wY7JM0wQaes&index=1&list=PLpndPbLg19IN3PRXBd6UbezqmiUBb475t

-----------------------------------------------------------------------

Ingrédients
1 kg de viande du mouton de préférence la cuisse
1 grande fleur du chou-fleur
5 cuillères à soupe de persil et de la coriandre fraîche hachés
1 oignon moyen haché
1 petit verre d'huile d'olive + huile végétale
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de beurre rence
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
du safran
un quart de citron confit
sel selon goût

la marinade du chou-fleur
3 oeufs
1 cuillère à soupe de persil et coriandre fraîche bien hachés
1/4 de petite cuillère de paprika
1/4 de petite cuillère de cumin
1/4 de petite cuillère de poivre
1 cuillère à café de l'ail en poudre
1 cuillère à café de farine